velouté de champignons, poêlée de champignons du moment, tombée d’épinards et croûtons.
brioche, ail, basilic et tomates Confites
moules fumées, croûtons de brioche et émulsion au jus de moules au naturel.
riz à sushi frit, mayonnaise épicée aux algues, oignons pickles et fanpo.
cœur amande & noisette, chutney de poire à la badiane
concassé de tomates, tomates chimichurri, panko frit.
brunoise d’aubergine, crème de burrata, chips d'aubergines.
pommes pont neuf, sucrine acidulée, jus corsé à l'ail.
crème de butternut, butternut rôti et poêlé, vierge citronnée aux amandes, noisettes et origan.
patatas truffées parmesan, jus de bœuf corsé
accompagné de pêches et d’un sorbet à la pêche
abricot et sorbet abricot
mirabelles au sirop, crème de prune, glace au yaourt, flambée à l’eau-de-vie de mirabelle.
(jusqu'à 10 ans)
15,00 EURPlat au choix dans la carte en version réduite
avec patates
Plusieurs parfums au choix
Une boule de glace, parfum au choix
(supplément de 5€)
ou 40€ avec fromage Accord mets & vins : 22€ supplémentaire (un verre par plat)
35,00 EURL’entre trois œufs, œuf parfait, mimosa à la gribiche estragon, jaune d’œuf confit au soja et sa tuile de pain. - Porc au caramel revisité de L’entre Deux. - Foie gras IGP du Sud-Ouest, cœur amande & noisette, condiment datte aux épices (Supplément 8 €)
Poulpe grillé en monochrome autour de la patate douce. - Pintade fermière, jeune poireaux grillés, huile de poireaux, fondue de poireaux, focaccia toastée au fenouil et guanciale, jus de volaille aux poireaux corsé
Cookie minute de L’entre Deux, et sa boule de glace vanille Bourbon. - Tartelette chocolat noir, ganache chocolat lait noisettes, glace chocolat noir. - Assiette de trois fromages. - Un menu végétarien à 35 € est également possible, préparé à la demande.
55€ avec le fromage Accord mets & vins : 22€ (un verre par plat)
50,00 EURau choix
au choix
au choix
Service en 6 temps : - Amuse bouche - Entrée - Entrée - Plat - Fromages - Dessert Accord mets & vins : 30€ en supplément Menu en fonction des saisons et des recettes du Chef
70,00 EURAmuse bouche/entrée/entrée/plat/ fromages/dessert Création au moment par le chef
À consulter sur place, car le menu change chaque semaine. Retrouvez nous sur Instagram : @l'entredeux_bizanet — nous y publions chaque semaine le Menu Brasserie. Entrée + plat + dessert
24,90 EURSoft, alcools, boissons chaudes & cocktails
50cl
1L
50cl
1L
orange, pomme, ananas, abricot
Plusieurs parfums
Plusieurs parfums
25cl
50cl
Plusieurs parfums
Vodka, Gin, Rhum, ... 4cl
20 ans d'âge
6 ans d'âge
6 ans d'âge
8cl
75cl
Kina Karo, Ginger beer
Avec champagne